SURPOT

牛すじ煮込み

  • あなたはアウトドアでBBQ?私はこっち
牛すじ
  • 加圧時間     約35分
  • 調理分量     約3~4人分
  • 加圧調理した後にひと手間加えるメニュー
  • 材料
  • 牛肉(すじ)       300g
  • こんにゃく        1パック
  • ねぎ           適量
  • しょうが         1かけ
  • だしパック        1つ
  • 塩だれ          適量
  • 水            250cc
  • 作り方
  • 1.牛すじ肉とこんにゃくを一口大に、生姜を千切りにする。
  • 2.内なべに1.の具材とだしパック、水を入れる。
  • 3.外なべに発熱材と水を入れ35分間加圧する。
  • 4.減圧しふたを開け余分な水とだしパックを取り出す。
  • 5.塩ダレを加え混ぜる。
  • 6.器に盛り付けお好みでねぎを添える。
point
  • 使用する牛すじ肉は必ず一度ボイルされたものを使って下さい。
    ボイルされていない牛すじ肉を使うと肉が柔らかくなりきらない事がある上、脂が多く出るため一度の調理で美味しく仕上げるのが難しくなります。
    また、すじの固い部分は柔らかくなりにくいため、使用を避けるか小さくカットして調理して下さい。
ひとこと
  • 「おでんの具は何が一番好き?」と聞かれると、迷わず牛すじ!と答える私。しかもたくさん食べたいので、串に刺さっているような牛すじでは満足できないというワガママも。
    しかも最近のマイブームは”すじ塩”という事で勝手にメニューに抜擢!

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